Junji Nagaoka
他不仅热衷于制作寿司的烹饪艺术，还对日本料理进行了深入研究。
自 2000 年以来，他一直在东京的多家豪华酒店工作，为食客们奉上特色美食。他还获得了处理和制作河豚的执照，这对于经验丰富的寿司厨师来说也是一项罕见的成就。
2007 年，他与商业伙伴一起开设了长冈银座寿司店，并在此后不断磨练自己的寿司制作技艺，同时加深了对微妙的待客艺术的理解。
凭借出众的厨艺和才华，2012 年，他在香港和纽约的餐厅以及香港 KO Dining Group 的附属餐厅中都非常活跃。2016 年，他凭借自己的烹饪经验，以自己的招牌餐厅银座长冈参加了Okada Manila 的盛大开业典礼。
他热衷于使用最新鲜的日本食材，为顾客提供真正美味的寿司和其他菜肴。作为一名技艺高超的寿司厨师，他的个人使命就是在银座长冈为顾客提供难忘的用餐体验，让他们品尝到最美味的寿司。
这位大厨在顾客面前一丝不苟地精心制作着各种美味的饭团，让顾客们大饱口福–对于这位独一无二的大厨来说，这简直就是一场戏剧性的烹饪表演。
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