กินซ่า นางาโอกะ

เขาไม่เพียงแต่มีความกระตือรือร้นในศิลปะการทำอาหารซูชิเท่านั้น แต่ยังศึกษาอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้งอีกด้วย

ตั้งแต่ปี 2000 เขาทำงานให้กับโรงแรมหรูหลายแห่งในโตเกียวเพื่อเอาใจลูกค้าด้วยเมนูพิเศษของเขา นอกจากนี้ เขายังได้รับใบอนุญาตในการจัดการและเตรียมปลาปักเป้า ซึ่งถือเป็นความสำเร็จที่หายากแม้กระทั่งสำหรับเชฟซูชิที่มีประสบการณ์

ในปี พ.ศ. 2550 เขาเปิดร้าน Ginza Sushi Nagaoka ร่วมกับหุ้นส่วนทางธุรกิจ และต่อมาก็ได้พัฒนาทักษะการทำซูชิของตนเอง รวมถึงเข้าใจถึงศิลปะการต้อนรับอันละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น

ด้วยทักษะและความสามารถอันโดดเด่นของเชฟ ในปี 2012 เขาทำงานอย่างแข็งขันในร้านอาหารต่างๆ ในฮ่องกงและนิวยอร์ก รวมถึงบริษัทในเครือ KO Dining Group ในฮ่องกงด้วย และในปี 2016 ด้วยประสบการณ์ด้านการทำอาหารที่สั่งสมมา เขาได้เข้าร่วมในพิธีเปิดร้าน Okada Manila อย่างยิ่งใหญ่ พร้อมกับร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาเอง คือ Ginza Nagaoka

ด้วยความมุ่งมั่นในการใช้เฉพาะวัตถุดิบญี่ปุ่นที่สดใหม่ที่สุด เขาจึงนำเสนอซูชิและอาหารอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในฐานะเชฟซูชิฝีมือเยี่ยม เขาได้ตั้งเป้าหมายส่วนตัวที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำให้กับลูกค้าในย่าน กินซ่า นากาโอกะ และให้ลูกค้าได้ลิ้มลองนิกิริที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

เชฟได้สร้างความสุขให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่องด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์นิกิริอย่างพิถีพิถันต่อหน้าลูกค้า ซึ่งถือเป็นการแสดงการทำอาหารแบบละครสำหรับเชฟที่ไม่เหมือนใครคนนี้