ร้าน Ginza Nagaoka ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านซูชิที่คึกคักในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ร้านอาหารแห่งนี้เพิ่งได้รับการยกย่องให้เป็นร้านอาหาร ที่คัดสรรโดยมิชลิน และ ภาคภูมิใจที่ได้เข้าร่วมเป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นเลิศที่สุดในโลก ซึ่งได้รับการยอมรับในด้านความเป็นเลิศและความเป็นต้นตำรับในการทำอาหาร
ปัจจุบัน Ginza Nagaoka ตั้งอยู่ในเขตเมืองแห่งความบันเทิงที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วของประเทศฟิลิปปินส์ และเป็นจุดหมายปลายทางชั้นยอดสำหรับผู้ชื่นชอบซูชิ
มิชลินคัดสรร
จุนจิ นากาโอกะ
เขาไม่เพียงแต่มีความกระตือรือร้นในศิลปะการทำอาหารซูชิเท่านั้น แต่ยังศึกษาอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้งอีกด้วย
ตั้งแต่ปี 2000 เขาทำงานให้กับโรงแรมหรูหลายแห่งในโตเกียวเพื่อเอาใจลูกค้าด้วยเมนูพิเศษของเขา นอกจากนี้ เขายังได้รับใบอนุญาตในการจัดการและเตรียมปลาปักเป้า ซึ่งถือเป็นความสำเร็จที่หายากแม้กระทั่งสำหรับเชฟซูชิที่มีประสบการณ์
ในปี พ.ศ. 2550 เขาเปิดร้าน Ginza Sushi Nagaoka ร่วมกับหุ้นส่วนทางธุรกิจ และต่อมาก็ได้พัฒนาทักษะการทำซูชิของตนเอง รวมถึงเข้าใจถึงศิลปะการต้อนรับอันละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น
ด้วยทักษะและความสามารถอันโดดเด่นของเชฟ ในปี 2012 เขามีบทบาทอย่างมากในร้านอาหารในฮ่องกงและนิวยอร์ก รวมถึงในบริษัทในเครือ KO Dining Group ในฮ่องกง ในปี 2016 เขาอาศัยประสบการณ์การทำอาหารอันยอดเยี่ยมของเขาในการมีส่วนร่วมในการเปิดตัว Okada Manila อย่างยิ่งใหญ่ด้วยร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาเองที่ชื่อว่า Ginza Nagaoka
ด้วยความหลงใหลในการใช้เฉพาะวัตถุดิบญี่ปุ่นที่สดใหม่ที่สุด เขาจึงสามารถนำเสนอซูชิและอาหารอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในฐานะเชฟซูชิที่มีทักษะสูง เขามีภารกิจส่วนตัวที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจให้กับลูกค้าใน Ginza Nagaoka และเพลิดเพลินไปกับนิกิริที่ดีที่สุดที่ลูกค้าจะได้ลิ้มลอง
เชฟได้สร้างความสุขให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่องด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์นิกิริอย่างพิถีพิถันต่อหน้าลูกค้า ซึ่งถือเป็นการแสดงการทำอาหารแบบละครสำหรับเชฟที่ไม่เหมือนใครคนนี้
แกลเลอรี่
