Junji Nagaoka
Ông không chỉ đam mê nghệ thuật ẩm thực làm sushi mà còn nghiên cứu sâu về ẩm thực Nhật Bản.
Từ năm 2000, ông đã làm việc tại nhiều khách sạn sang trọng ở Tokyo, làm hài lòng thực khách bằng các món ăn đặc biệt của mình. Ông cũng đã có được giấy phép chế biến và xử lý cá nóc, một thành tích hiếm có ngay cả đối với các đầu bếp sushi dày dạn kinh nghiệm.
Năm 2007, ông mở Ginza Sushi Nagaoka cùng với một đối tác kinh doanh và sau đó nâng cao kỹ năng làm sushi cũng như hiểu biết sâu sắc hơn về nghệ thuật hiếu khách tinh tế.
Với kỹ năng và tài năng nổi bật của đầu bếp, năm 2012, anh hoạt động rất tích cực tại các nhà hàng ở Hồng Kông và New York, cũng như tại một chi nhánh của KO Dining Group tại Hồng Kông. Năm 2016, dựa vào thế mạnh về kinh nghiệm ẩm thực của mình, anh đã tham gia lễ khai trương hoành tráng của Okada Manila với nhà hàng đặc trưng của riêng mình, Ginza Nagaoka .
Với niềm đam mê chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất của Nhật Bản, anh ấy cung cấp sushi và các món ăn khác thực sự đặc biệt. Là một đầu bếp sushi có tay nghề cao, anh ấy đã biến sứ mệnh cá nhân của mình thành luôn mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực khó quên tại Ginza Nagaoka và thưởng thức nigiri ngon nhất mà họ có thể có.
Người đầu bếp này luôn làm hài lòng khách hàng của mình bằng cách khéo léo chế biến nigiri trước mặt họ—một màn trình diễn ẩm thực sân khấu dành cho người đầu bếp độc đáo này.
Phòng trưng bày
