Sự hòa hợp tuyệt vời cho các giác quan của bạn
Hãy sẵn sàng đắm chìm trong trải nghiệm ẩm thực tôn vinh nền ẩm thực tinh tế và lịch sử của Kyoto. Dưới sự hướng dẫn chuyên nghiệp của Bếp trưởng Yoshihiro Sugiyama, mỗi món ăn là một khám phá tuyệt vời, nơi kỹ thuật vượt thời gian hòa quyện cùng những khả năng hiện đại.
Với những món ăn kết hợp giữa sự thoải mái và bất ngờ thú vị, Kappou Yoshi mang đến một hành trình ẩm thực đa dạng. Thưởng thức hương vị đậm đà tinh tế của Bít tết Wagyu nướng than hay sự hoàn hảo tinh tế của Sashimi tươi ngon, mỗi món đều là minh chứng cho cam kết về chất lượng vượt trội.
Trải nghiệm vẻ đẹp lộng lẫy theo mùa
Hãy thưởng thức hương vị tươi mát, đậm đà và chân thực mà chỉ những nguyên liệu theo mùa hảo hạng mới có thể mang lại. Tại Kappou Yoshi, mỗi món ăn đều là một lời tri ân về sự phong phú không ngừng biến đổi của Nhật Bản. Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, từ vùng cực bắc Hokkaido đến bờ biển Okinawa đầy nắng, đảm bảo một hành trình ẩm thực ngoạn mục, khám phá những tinh túy nhất của mỗi mùa.
Để thưởng thức những hương vị theo mùa tuyệt vời nhất, Kappou Yoshi có một loạt thực đơn được tuyển chọn kỹ lưỡng. Thực đơn Đặc biệt của Bếp trưởng là một bộ sưu tập các món ăn được chế biến khéo léo, quyến rũ vị giác và được thay đổi thường xuyên. Đối với một bữa ăn nhẹ nhàng và tươi mát, thực đơn Khai vị là một lựa chọn được tuyển chọn kỹ lưỡng từ Thực đơn Đặc biệt của Bếp trưởng. Trong khi đó, Thực đơn Tối Omakase là một trải nghiệm cao cấp và được thiết kế riêng, bao gồm các nguyên liệu theo mùa và các món ăn không có trong thực đơn thông thường. Thực đơn bao gồm món khai vị, súp, sashimi, nhiều món chính được chế biến với các kỹ thuật nấu nướng và protein khác nhau, cơm hoặc mì, và món tráng miệng.
Tay nghề chuyên nghiệp, khoảnh khắc khó quên
Bước vào một thế giới nơi từng chi tiết đều là minh chứng cho cam kết mạnh mẽ mang đến những trải nghiệm đặc biệt. Kappou Yoshi thổi hồn nghệ thuật vào từng chi tiết, từ nội thất được thiết kế tinh tế, đầy phong cách đến bộ đồ ăn thủ công tinh xảo nâng niu từng kiệt tác ẩm thực. Sự tỉ mỉ đến từng chi tiết này không chỉ tạo nên một bữa ăn; đó là một hành trình ẩm thực thực sự khó quên, một trải nghiệm đáng để thưởng thức, ghi nhớ và trân trọng mãi sau khi thưởng thức.
Sẵn sàng để thưởng thức chưa?
Hãy bắt đầu một hành trình ẩm thực khó quên. Hãy đến và khám phá những khả năng vô tận cùng nghệ thuật chế biến tuyệt đỉnh của ẩm thực Nhật Bản, được chế tác bằng sự tinh tế và tận tâm bậc nhất.
Yoshihiro Sugiyama
Năm 2001, anh bắt đầu học nấu ăn kaiseki ryori cao cấp của Nhật Bản từ con số 0 tại Kyoto, thủ phủ của ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Sau đó, anh tiếp tục học tại nhiều nhà hàng Nhật Bản và trau dồi kỹ năng, đồng thời dành trọn tâm huyết cho ẩm thực.
Hơn nữa, anh còn học nghề tại một nhà hàng đạt sao Michelin để trau dồi thêm kỹ thuật nấu nướng của mình và cuối cùng trở thành bếp trưởng độc lập.
Đầu bếp Sugiyama đã dành trọn tâm huyết để hoàn thiện dashijiru, một loại nước dùng đơn giản nhưng tinh tế, đóng vai trò then chốt trong sự thành công của tất cả các món ăn Nhật Bản. Niềm đam mê dashijiru đã thôi thúc ông mang ẩm thực Nhật Bản đích thực đến Manila. Vị đầu bếp này khao khát dẫn dắt nhà hàng Nhật Bản hàng đầu Philippines.
Bên cạnh niềm đam mê nấu nướng, đầu bếp còn rất coi trọng dịch vụ khách hàng, tạo nên bầu không khí thân thiện, thư giãn. Anh cũng nỗ lực mang đến sự hài lòng và tận hưởng tuyệt vời cho khách hàng thông qua việc thường xuyên đánh giá các món ăn và dịch vụ.
Phòng trưng bày
