메인 다이닝 공간에서는 엔부의 스타일리시하고 매력적인 로바타 카운터가 중심을 차지합니다. 손님은 자리에 앉아 노련한 셰프 팀이 일본 전통 요리 기법을 활용하여 최고급 육류와 현지 농산물을 숯불에 천천히 구워 훈연 향과 풍미가 가득한 아름다운 요리를 만드는 과정을 지켜보실 수 있습니다.
미즈모토 마사히로
40년 이상의 요리 경력을 자랑하는 미즈모토 마사히로 셰프는 일본 요리의 진정한 거장입니다. 그의 여정은 1983년 섬세한 복어 손질 기술을 포함한 정교한 가이세키 스타일과 활어 요리로 유명한 일본 후쿠오카에서 시작되었습니다. 미즈모토 셰프는 자신의 기술에 대한 헌신을 바탕으로 2008년 필리핀으로 건너가 마닐라에 위치한 5성급 호텔 리노베이션에 중추적인 역할을 담당하며 일본 귀빈과 VIP 고객이 찾는 셰프로 빠르게 자리 잡았습니다.
정통 일본 요리에 대한 열정에 이끌린 미즈모토 셰프는 2009년 필리핀을 영구적인 고향으로 삼고 호텔 업계에서 수석 셰프로서 놀라운 여정을 시작했습니다. 전통 기법에 대한 숙달과 탁월함을 향한 노력으로 2013년부터 2015년까지 필리핀항공의 일본 수석 셰프로 일하며 새로운 차원의 미식을 창조해냈습니다. 유명 여행 잡지에서 메트로 마닐라 9대 셰프 중 한 명으로 선정된 미즈모토 셰프는 전통과 혁신을 결합하여 키친-엔부에서 잊을 수 없는 다이닝 경험을 선사하며 요리계에 지울 수 없는 발자취를 남기고 있습니다. 그의 유산은 열정, 정확성, 요리의 완벽함을 향한 끊임없는 추구입니다.
갤러리
