감각을 위한 완벽한 조화
교토의 역사적이고 세련된 미식에 대한 진심 어린 경의를 표하는 요리 경험에 매료될 준비를 하세요. 스기야마 요시히로 셰프의 전문적인 지도 아래, 각 요리는 시대를 초월한 기술이 현대적인 가능성을 포용하는 훌륭한 탐험이 될 것입니다.
편안함과 호화로운 놀라움을 동시에 선사하는 요리로 카포 요시는 다양한 미식 여행을 선사합니다. 숯불에 구운 와규 스테이크의 절묘한 풍미를 즐기거나 신선한 사시미의 섬세한 완벽함을 맛보는 등 최고의 품질에 대한 노력을 엿볼 수 있습니다.
계절의 화려함을 경험하세요
최고급 제철 식재료만이 선사할 수 있는 생생한 신선함과 대담하고 정통적인 풍미를 맛보세요. 카포요시에서는 모든 요리가 끊임없이 변화하는 일본의 풍요로움을 기념하는 요리입니다. 홋카이도 북부부터 오키나와의 햇살 가득한 해안까지 세심하게 식재료를 조달하여 각 계절의 최고를 맛볼 수 있는 숨막히는 요리 여행을 선사합니다.
카포 요시에서는 최고의 제철 맛을 맛볼 수 있도록 세심하게 선별한 메뉴를 선보입니다. 셰프 시그니처 세트 메뉴는 입맛을 사로잡는 예술적인 요리 모음으로 정기적으로 변경됩니다. 가볍고 상쾌한 식사를 원한다면 셰프 시그니처 세트에서 엄선한 스타터 세트 메뉴를 추천합니다. 한편 오마카세 디너 코스는 제철 식재료와 일반 메뉴에 없는 요리로 구성된 수준 높은 맞춤형 경험입니다. 애피타이저, 수프, 사시미, 다양한 요리 기법과 단백질로 조리한 메인 요리, 밥 또는 국수, 디저트로 구성됩니다.
전문가의 장인 정신, 잊을 수 없는 순간
모든 디테일이 특별한 경험에 대한 강한 집념의 증거가 되는 세계로 들어가 보세요. 카포 요시는 세련되고 세심하게 디자인된 인테리어부터 각 요리의 걸작을 담는 정교한 장인의 식기까지 모든 부분에 예술성을 불어넣습니다. 디테일에 대한 세심한 관심은 단순한 식사 그 이상을 선사하며, 마지막 한 입 후에도 오랫동안 음미하고 기억하고 소중히 간직할 수 있는 잊을 수 없는 미식 여행의 경험을 선사합니다.
탐닉할 준비가 되셨나요?
잊을 수 없는 미식 여행을 떠나보세요. 최고의 장인 정신과 섬세함으로 완성된 일본 요리의 무한한 가능성과 숨막히는 예술성을 발견해 보세요.
스기야마 요시히로
2001년 일본 전통 음식의 수도인 교토에서 일본 고급 요리인 가이세키 요리를 처음부터 배웠습니다. 그 후 여러 일식 레스토랑에서 훈련을 받으며 요리에 대한 열정을 쏟으며 기술을 연마했습니다.
또한 미슐랭 스타 레스토랑에서 견습생으로 일하며 요리 기술을 더욱 연마했고, 결국 수석 셰프로 독립했습니다.
스기야마 셰프는 모든 일식 요리의 성공에 중요한 역할을 하는 간단하면서도 복잡한 육수인 다시지루를 완성하는 데 큰 관심을 기울여 왔습니다. 다시지루에 대한 그의 열정은 마닐라에 정통 일식 요리를 선보이게 되었습니다. 셰프는 필리핀 최고의 일식 레스토랑을 이끌고 싶다는 포부를 가지고 있습니다.
셰프는 요리에 대한 헌신 외에도 고객 서비스에도 큰 가치와 중요성을 두며 따뜻하고 편안한 분위기를 조성하는 데도 힘쓰고 있습니다. 또한 요리와 서비스에 대한 끊임없는 검토를 통해 고객에게 최고의 즐거움과 만족을 선사하기 위해 노력합니다.
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