伝統と大胆な新フレーバーの融合
「レッド・スパイス」は、オカダマニラの飲食店ラインナップに新たに加わった、刺激的なお店です。
シェフのディッキー・スエンは、本格的な中国料理の最高級品をテーブルに運び、ワールドクラスのダイニング体験を提供する。
「レッド・スパイス」では、麺類、肉料理、シーフード料理など、東洋の風味が豊かな伝統的な名物料理を幅広く取り揃えています。
「レッド・スパイス」は毎日24時間営業しており、温かいおもてなしと豪華なオリエンタル調のインテリアでお客様をお迎えし、一日中いつでもリラックスした楽しいお食事のひとときをお楽しみいただけます。
ディッキー・スエン・シェフによる見事なクリエーション
広東料理の時代を超えた伝統に根ざした、シェフ・ディッキー・スエンが「レッド・スパイス」で提供するメニューは、この愛され続ける食文化の洗練された味わいと技法を称えています。熟練の技で焼き上げられた肉料理や新鮮なシーフード、繊細な手打ち麺に至るまで、どの料理も広東料理を特徴づける優雅さと調和の証となっています。 新たに、シェフ・スエンは四川料理に着想を得た厳選された料理の数々を導入しました。力強いスパイスと繊細な辛さのニュアンスが際立ち、新たなワクワク感を添えています。これらの新作は大胆なコントラストを演出していますが、メニュー全体は、お客様が親しみ、愛してやまない伝統的な広東料理の味わいをしっかりと基盤としています。
広東料理と四川料理の最高峰
「レッド・スパイス」の拡充されたメニューは、中国を代表する2つの郷土料理を巡る食の探求の旅です。素材本来の風味を引き立てる広東料理の繊細で洗練された味わいを堪能したり、マイルドな温かみから強烈で爽快な辛さまで、辛さのレベルが幅広い四川料理の豪快で刺激的な世界へと飛び込んでみてください。
カントニーズ・クラシックス広東料理の洗練された味と熟練の技をご堪能ください。潮州餃子とシウマイの蒸し物や、キャベツ入り恵州風三宝スープをお楽しみください。バーベキューがお好きな方には、香港式バーベキューポーク、タロイモ入りバーベキューダック、フルーツウッドクリスピーダックがお勧めです。新鮮な海老と鮮やかなネギの繊細なバランスが楽しめる「汕頭皇帝風海老とネギの炒め物」や、あっさりとした「魚の切り身と朝山オリーブの葉の蒸し物」もお試しあれ。〆にはマンゴーもち米団子や豪華な二重茹で燕の巣などのスイーツをどうぞ。
四川の名物料理： 四川の本格的な食文化を反映した、厳選された多彩な料理の数々をお楽しみください。鮮やかな前菜からボリュームたっぷりのメインディッシュまで、新メニューのすべての品が、この地域ならではのスパイスと風味を大胆に活かした味わいを物語っています。 「四川風スパイシーソースの牛肉とモツの薄切り」や、さっぱりとした味わいの「ガラス麺と金キノコのポロンチャイ」といったユニークな前菜をお楽しみください。 よりボリュームのあるお料理をお求めなら、黒豆ソースで炒めた豚ひき肉を中国風クレープに添えた一品や、激辛の「四川風クリスピーチキン」をお試しください。看板メニューである「四川唐辛子油で茹でた牛肉」（辛さは3段階からお選びいただけます）、 四川風ラプ・ラプの煮込み、四川漬け野菜入り魚の煮込みといった看板メニューは、スパイシーな味を求める方にぴったりです。一方、蓮の葉と刻み唐辛子で蒸した鶏肉や、四川漬け野菜入り牛モツの麺スープは、より控えめな辛さを好む方にも満足いただける味わいです。 「レッド・スパイス」で、一度味わえばまた訪れたくなるような、鮮やかな香りと食感の世界を発見してください。
スパイスの準備はできているか？
広東料理の名物料理を味わうもよし、四川料理の辛味あふれる味覚の冒険に出かけるもよし。「レッド・スパイス」では、あらゆるお客様の好みに応える多彩なメニューをご用意しています。お一人様でも、ご家族やご友人との食事でも、どなたにもお楽しみいただけるメニューが揃っています。 シェフのディッキー・スエンが情熱と本場の味にこだわり、創作した刺激的な新メニューをぜひお楽しみください。今日ぜひ当店へお越しいただき、また訪れたくなるような、忘れられない食の冒険を体験してください。
予約は不要。ご自由にお越しください。
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