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本物の日本
ドレスコード
カジュアル
時間
ランチ 11:30 AM – 3 PM
ディナー 5 PM – 11 PM
お問い合わせ
+632 8555 5799
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所在地
UGフロア、レストラン・プロムナード 地図を見る
杉山嘉博シェフの案内で、京都の美味を堪能することができる。
現代日本の陽気でエキサイティングな影響にインスパイアされたジャパニーズKappou Imamura は、コンテンポラリーな料理と人生の最高級の味に舌鼓を打ち、進化する嗜好を持つ舌の肥えた人々を魅了している。伝統的な日本料理と現代的な要素を融合させ、料理の傑作を生み出すことに情熱を注ぐ、厨房の非凡な芸術家、杉山佳宏シェフ。高級食材と洗練された技術を駆使し、丹念に仕上げた魅力的な料理の数々をご堪能ください。 座席数に限りがあるため、ご予約を強くお勧めします。注意事項このレストランでは12歳以上のお客様のみお食事いただけます。
2001年、和食の都・京都で懐石料理を一から学ぶ。その後、数々の日本料理店で修業し、心を込めながら腕を磨いた。 さらに、ミシュランの星付きレストランで修業して料理の腕を磨き、最終的には料理長として独立した。杉山シェフは、日本料理の成功に重要な役割を果たす、シンプルでありながら複雑な「だし汁」を完成させることに心血を注いできた。彼の出汁汁への情熱は、マニラに本格的な日本料理をもたらすことにつながった。シェフはフィリピンで最高の日本食レストランを率いることを目指している。 料理へのこだわりはもちろんのこと、シェフが大切にしているのは接客サービスであり、居心地の良いくつろげる雰囲気作りである。また、常に料理やサービスを見直すことで、お客さまに大きな楽しみと満足を提供できるように努めている。
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