パパに最高のものを

オカダ・マニラ 卓越した料理の芸術性、本物の伝統、そして忘れられないダイニング体験を、息を呑むような1つのデスティネーションに集結させる。



オカダ・マニラ 、40種類を超えるお食事メニューから、世界各国の多彩な味をお楽しみいただけます。丹念に調理された日本の寿司、手打ちのイタリアンパスタから手の込んだ上海料理まで、どの料理も高級食材と料理の伝統への深い敬意を表しています。

オカダ・マニラ活気に満ちたエネルギッシュな空間から、親しみやすく洗練された空間まで、ユニークな雰囲気とともにシームレスなサービスを提供します。ここでは、すべての瞬間が、味覚、芸術性、発見の喜びをたたえる壮大なスペクタクルの一部なのです。

完璧な仕上がり

オカダ・マニラで料理の芸術性を味わう



オカダ・マニラでは、すべての瞬間が日常を超越するように作られている。細部まで配慮が行き届いています。ワールドクラスのシェフが自慢の食材に命を吹き込み、洗練された直感的なサービスでお届けします。

銀座Nagaokaでは江戸前寿司が、Yu Leiでは繊細な料理が、割烹Yoshiでは京都の雅が味わえます。

オカダ・マニラでは、情熱と正確さが融合し、伝統がモダンなタッチを取り入れる。今すぐご予約の上、忘れられないひとときをお過ごしください。

Kappou Imamura

最初から最後まで、五感でお楽しみください。杉山嘉博シェフと彼のチームが目の前で料理を作る

シェフの紹介

この5つ星総合リゾートのシェフたちは、その技を家に持ち帰るために、世界の最も優れた場所を旅した。

La Piazza
シェフ、マッティア・ストロッパ

手打ちパスタとパンに情熱を注ぐ伝統的イタリア料理のエキスパート シェフのマッティア・ストロッパは、1998年にイタリアの料理学校で料理の道を歩み始めた。ディプロマを取得後、イタリア各地の有名レストランやホテルで、厨房アシスタントから料理長ま…

Goryeo
李鶴珍シェフ

健康的で栄養価の高い食べ物で世界を豊かにすることは、シェフが未来の世代、特に幼い子供たちに貢献できる最も意義深い方法のひとつである。…

Red Spice
ウォン・シン・セン料理長

ディッキー・シェフとして親しまれているウォン・シン・スエン(Wong Shing Suen)シェフは、リゾートのプレ・オープン・チームの一員として2016年12月にオカダ・マニラ 。エグゼクティブ・チャイニーズ・シェフとして、彼はVIPカジ…

Ginza Nagaoka
長岡順二シェフ

彼は寿司を握るという料理技術だけでなく、日本料理の深い研究にも熱心だ。…

Yu Lei
今川幹也シェフ

中華料理店のオーナーシェフを父に持ち、35年にわたり中華料理に専念してきた今川幹也シェフ。日本各地の有名中華料理店や高級ホテルで高い評価を得た後、2011年に香港のKOダイニング・グループに加わり、高級中華料理店Yu Lei の料理長に就任…

Japanese Kappou Imamura
杉山義博シェフ

2001年、和食の都・京都で懐石料理を一から学ぶ。その後、数々の日本料理店で修業し、心を込めながら腕を磨いた。 …

Executive Chef
ヨゼフ・トイシュラーシェフ

オーストリア生まれのヨゼフ・トイシュラーシェフは、幼い頃に料理への情熱を見出し、地元のカフェとベーカリーでその道を歩み始めた。 …

Enbu
水本昌弘シェフ

40年以上の料理経験を持つ水元シェフは、日本料理の真のマエストロである。彼の旅は1983年、福岡から始まった。福岡は、ふぐの繊細な調理法を含む、絶妙な懐石料理と活魚料理で有名な街である。2008年にはフィリピンに渡り、マニラの5つ星ホテルの…

今月のお得情報

Kiapo

フィリピン料理の真髄

Kiapo へようこそ。細部に至るまでフィリピンの伝統を讃えています。看板から、地元の職人技にインスパイアされた温かみのある照明まで、店内に足を踏み入れた瞬間から、文化的なつながりを感じていただけます。シェフが新鮮な地元の食材を巧みに調理し、伝統的なフィリピン料理をモダンにアレンジします。濃厚なアドボからほっとするお粥まで、私たちが愛する味への心からの賛歌です。Kiapo 、毎回の食事がまるで家族の団欒のように感じられます。

Enbu

Enbu文化シンフォニー

Enbu 伝統とモダンが融合した空間へ。赤く輝く提灯の列をくぐり抜け、温かさと賑わいを感じるダイニングエリアへ。熟練のシェフが丹精込めて作り上げる、何世紀にもわたって受け継がれてきた日本の味をご堪能ください。新鮮な食材が鉄板の上でジュージューと音を立て、火と煙が魅惑的なダンスを奏で、味のシンフォニーを奏でます。食事はすべてパフォーマンスであり、一皿一皿に物語があります。Enbu でお待ちしています。

Yu Lei

The Soul ofYu Lei :シグネチャー・ディッシュ

Yu Lei 、洗練された雰囲気が隅々まで漂う。今川幹也シェフが、中国古来のレシピと現代的な調理技術を見事に融合させ、芸術的な盛り付けを施した鮮やかな料理を作り上げます。その一皿一皿に、伝統と革新が息づいています。Yu Lei 、私たちのハートからお客様のテーブルまで、すべての味に込められた情熱を味わってください。