
オカダ・マニラ 卓越した料理の芸術性、本物の伝統、そして忘れられないダイニング体験を、息を呑むような1つのデスティネーションに集結させる。








Medley Buffet
アートリー・イン・モーション
Medley Buffet 、一皿一皿が完璧を約束する料理のシンフォニーをご体験ください。シェフが腕によりをかけ、新鮮な味をお届けします。炎を上げる中華鍋のドラマチックな演出から、巻き寿司の細やかな細工まで、美食の芸術性をご堪能ください。地球上のあらゆる場所から集めた贅沢な味をご堪能ください。Medley Buffet では、一口一口が味を超えた旅となる。
Red Spice
ディッキー・スエン・シェフの匠の技
Red Spice 、ディッキー・スエン・シェフの芸術性と熟練の技をご堪能ください。彼が一品一品丹念に調理し、最高級の食材を厳選して最高の味を生み出す様子をご覧ください。活気に満ちた賑やかなキッチンから、シンフォニーを奏でるテクニックまで、すべての調理は彼の献身と技術の証です。心を込めて提供される中国の真髄を体験し、完璧な料理を堪能してください。Red Spice では、すべての食事が傑作です。
についてLobby Lounge
ペストリーの芸術
TheLobby Lounge では、情熱が芸術性に変わります。ペストリーシェフが最高級の素材を使い、味のシンフォニーを奏でる様子をご覧ください。繊細なクリームのパイピングから、手の込んだケーキの最後の装飾まで、細部に至るまで職人技が光ります。美しく盛り付けられたペストリーの黄金色と複雑なトッピングをご堪能ください。TheLobby Lounge では、一口一口が喜びの傑作です。
Kiapo
フィリピン料理の真髄
Kiapo へようこそ。細部に至るまでフィリピンの伝統を讃えています。看板から、地元の職人技にインスパイアされた温かみのある照明まで、店内に足を踏み入れた瞬間から、文化的なつながりを感じていただけます。シェフが新鮮な地元の食材を巧みに調理し、伝統的なフィリピン料理をモダンにアレンジします。濃厚なアドボからほっとするお粥まで、私たちが愛する味への心からの賛歌です。Kiapo 、毎回の食事がまるで家族の団欒のように感じられます。
Enbu
Enbu文化シンフォニー
Enbu 伝統とモダンが融合した空間へ。赤く輝く提灯の列をくぐり抜け、温かさと賑わいを感じるダイニングエリアへ。熟練のシェフが丹精込めて作り上げる、何世紀にもわたって受け継がれてきた日本の味をご堪能ください。新鮮な食材が鉄板の上でジュージューと音を立て、火と煙が魅惑的なダンスを奏で、味のシンフォニーを奏でます。食事はすべてパフォーマンスであり、一皿一皿に物語があります。Enbu でお待ちしています。
Goryeo
伝統の味
Goryeo 、モダン・エレガンスに生まれ変わった古代韓国の素晴らしさに驚嘆してください。シェフが繊細に調理する活気あふれるバンチャンや高級肉のマリネなど、豊かな味わいのタペストリーをご体験ください。伝統的な韓国バーベキューの魅惑的な香りと大胆な味をご堪能ください。韓国の伝統料理を通して、大切な人とつながり、笑い合い、物語を分かち合いましょう。Goryeo では、喜びと味を分かち合う瞬間が待っています。
Yu Lei
The Soul ofYu Lei :シグネチャー・ディッシュ
Yu Lei 、洗練された雰囲気が隅々まで漂う。今川幹也シェフが、中国古来のレシピと現代的な調理技術を見事に融合させ、芸術的な盛り付けを施した鮮やかな料理を作り上げます。その一皿一皿に、伝統と革新が息づいています。Yu Lei 、私たちのハートからお客様のテーブルまで、すべての味に込められた情熱を味わってください。
La Piazza
ラ・ドルチェ・ヴィータLa Piazza
La Piazza 、すべての食材が物語るエレガンスに浸ってください。練りたてのパスタからジューシーなステーキ、高級シーフードまで、シェフが一皿一皿に正確さと情熱を込めて作り上げます。何世代にもわたって受け継がれてきたイタリア料理の芸術を体験し、心に響く味をご堪能ください。イタリア料理の達人である当店のシェフが、美しく盛り付けた傑作の数々で、お客様の食卓にイタリアをお届けします。
オカダ・マニラ 、40種類を超えるお食事メニューから、世界各国の多彩な味をお楽しみいただけます。丹念に調理された日本の寿司、手打ちのイタリアンパスタから手の込んだ上海料理まで、どの料理も高級食材と料理の伝統への深い敬意を表しています。
オカダ・マニラ活気に満ちたエネルギッシュな空間から、親しみやすく洗練された空間まで、ユニークな雰囲気とともにシームレスなサービスを提供します。ここでは、すべての瞬間が、味覚、芸術性、発見の喜びをたたえる壮大なスペクタクルの一部なのです。
Kappou Imamura
最初から最後まで、五感でお楽しみください。杉山嘉博シェフと彼のチームが目の前で料理を作る
シェフの紹介
この5つ星総合リゾートのシェフたちは、その技を家に持ち帰るために、世界の最も優れた場所を旅した。

シェフ、マッティア・ストロッパ
手打ちパスタとパンに情熱を注ぐ伝統的イタリア料理のエキスパート シェフのマッティア・ストロッパは、1998年にイタリアの料理学校で料理の道を歩み始めた。ディプロマを取得後、イタリア各地の有名レストランやホテルで、厨房アシスタントから料理長ま…

李鶴珍シェフ
健康的で栄養価の高い食べ物で世界を豊かにすることは、シェフが未来の世代、特に幼い子供たちに貢献できる最も意義深い方法のひとつである。…

ウォン・シン・セン料理長
ディッキー・シェフとして親しまれているウォン・シン・スエン(Wong Shing Suen)シェフは、リゾートのプレ・オープン・チームの一員として2016年12月にオカダ・マニラ 。エグゼクティブ・チャイニーズ・シェフとして、彼はVIPカジ…

長岡順二シェフ
彼は寿司を握るという料理技術だけでなく、日本料理の深い研究にも熱心だ。…

今川幹也シェフ
中華料理店のオーナーシェフを父に持ち、35年にわたり中華料理に専念してきた今川幹也シェフ。日本各地の有名中華料理店や高級ホテルで高い評価を得た後、2011年に香港のKOダイニング・グループに加わり、高級中華料理店Yu Lei の料理長に就任…

杉山義博シェフ
2001年、和食の都・京都で懐石料理を一から学ぶ。その後、数々の日本料理店で修業し、心を込めながら腕を磨いた。 …

ヨゼフ・トイシュラーシェフ
オーストリア生まれのヨゼフ・トイシュラーシェフは、幼い頃に料理への情熱を見出し、地元のカフェとベーカリーでその道を歩み始めた。 …

水本昌弘シェフ
40年以上の料理経験を持つ水元シェフは、日本料理の真のマエストロである。彼の旅は1983年、福岡から始まった。福岡は、ふぐの繊細な調理法を含む、絶妙な懐石料理と活魚料理で有名な街である。2008年にはフィリピンに渡り、マニラの5つ星ホテルの…
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