La Piazza

“Trải nghiệm độc đáo tại Okada Manila không chỉ là một bữa ăn; đó là hành trình khám phá thế giới rượu vang hảo hạng.” – JC Tongco, Trưởng phòng pha chế rượu và quản lý đồ uống, Quản lý F&B

Niềm đam mê rượu vang của JC Tongco bắt đầu từ sự tò mò đơn giản về lý do tại sao một số loại rượu vang lại đắt hơn những loại khác. Sự tò mò này nảy sinh trong thời gian anh làm nhân viên pha chế, khi anh thường tự hỏi điều gì làm nên sự khác biệt giữa một chai rượu này với một chai rượu khác. Cuối cùng, sự quan tâm sâu sắc của anh đã lọt vào mắt xanh của một chuyên gia pha chế rượu dày dạn kinh nghiệm tại nơi làm việc trước đây của anh, người đã nhận ra tiềm năng của anh và nhận anh làm người cố vấn.

Với tư cách là Trưởng nhóm Sommelier của Okada Manila , JC quản lý mọi khía cạnh của việc lựa chọn và dịch vụ rượu vang, từ việc mua và xây dựng danh sách rượu vang đến hướng dẫn khách hàng kết hợp rượu vang tinh tế. Ông tin rằng một người sommelier giỏi phải có kiến thức sâu rộng về rượu vang và cam kết không ngừng học hỏi suốt đời. Hàng năm, các loại rượu vang và nhà sản xuất mới xuất hiện, đòi hỏi phải liên tục nghiên cứu về vụ thu hoạch, ghi chú nếm thử và điều kiện vườn nho.

Sự tận tụy của JC với nghề của mình được phản ánh trong những thành tích của anh. Anh đã giành được vị trí thứ 2 trong Cuộc thi Sommelier Philippines đầu tiên vào năm 2017 và có một số chứng chỉ từ Wine & Spirit Education Trust (WSET). Tham vọng của anh là hoàn thành tất cả các chứng chỉ từ Court of Master Sommeliers.

Dưới sự quản lý của JC, La Piazza , nhà hàng Ý đặc trưng của Okada Manila , đã nhận được Giải thưởng Xuất sắc nhất năm 2024 của Wine Spectator, khẳng định vị thế là một trong những điểm đến rượu vang hàng đầu tại Philippines. Sự công nhận này chứng thực cho công sức và sự kiên nhẫn đã bỏ ra để tạo nên trải nghiệm rượu vang đặc biệt.

JC cam kết mang đến trải nghiệm rượu vang tuyệt vời nhất có thể tại La Piazza , thông qua danh sách rượu vang được tuyển chọn chuyên nghiệp, chương trình phục vụ theo ly tuyệt vời và sự nhiệt tình thực sự trong việc giới thiệu cho du khách về thế giới rượu vang.