La Piazza

“Trải nghiệm độc đáo tại Okada Manila không chỉ đơn thuần là một bữa ăn ngon; đó là một hành trình khám phá thế giới rượu vang hảo hạng.” – JC Tongco, Trưởng bộ phận rượu vang và quản lý đồ uống, bộ phận ẩm thực và đồ uống.

Niềm đam mê rượu vang của JC Tongco bắt nguồn từ sự tò mò đơn giản về lý do tại sao một số loại rượu lại đắt hơn những loại khác. Sự tò mò này nảy sinh trong thời gian anh làm bartender, nơi anh thường tự hỏi điều gì làm nên sự khác biệt giữa các chai rượu. Sự quan tâm sâu sắc của anh cuối cùng đã thu hút sự chú ý của một chuyên gia rượu vang giàu kinh nghiệm tại nơi làm việc cũ, người đã nhận ra tiềm năng của anh và nhận anh làm người hướng dẫn.

Với vai trò là Trưởng Sommelier của Okada Manila, JC quản lý mọi khía cạnh từ việc lựa chọn và phục vụ rượu vang, từ việc mua và xây dựng danh sách rượu vang đến việc hướng dẫn khách hàng kết hợp rượu vang một cách tinh tế. Anh tin rằng một sommelier giỏi phải có kiến ​​thức sâu rộng về rượu vang và cam kết không ngừng học hỏi suốt đời. Mỗi năm, những loại rượu vang và nhà sản xuất mới xuất hiện, đòi hỏi phải liên tục nghiên cứu về mùa vụ, ghi chú nếm thử và điều kiện vườn nho.

Sự tận tâm của JC đối với nghề nghiệp được thể hiện qua những thành tích anh đạt được. Anh đã giành vị trí thứ 2 trong cuộc thi Sommelier Philippines lần đầu tiên vào năm 2017 và sở hữu nhiều chứng chỉ từ Wine & Spirit Education Trust (WSET). Tham vọng của anh là hoàn thành tất cả các chứng chỉ từ Court of Master Sommeliers.

Dưới sự dẫn dắt của JC, La Piazza, nhà hàng Ý đặc trưng của Okada Manila, đã nhận được giải thưởng danh giá Wine Spectator’s 2024 Best Of Award Of Excellence, khẳng định vị thế là một trong những điểm đến hàng đầu về rượu vang tại Philippines. Sự công nhận này là minh chứng cho sự nỗ lực và kiên nhẫn đã được đầu tư vào việc tạo ra một trải nghiệm rượu vang đặc biệt.

JC cam kết mang đến trải nghiệm rượu vang tuyệt vời nhất tại La Piazza, thông qua danh sách rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng, chương trình phục vụ rượu theo ly xuất sắc và niềm đam mê thực sự trong việc hướng dẫn khách hàng về thế giới rượu vang.