ความสมดุลอันยอดเยี่ยมสำหรับประสาทสัมผัสของคุณ
เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อรำลึกถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติอันประณีตของเกียวโต ภายใต้คำแนะนำอันเชี่ยวชาญของเชฟโยชิฮิโระ ซูกิยามะ แต่ละจานคือการสำรวจอันเชี่ยวชาญที่ผสมผสานเทคนิคเหนือกาลเวลาเข้ากับความเป็นไปได้สมัยใหม่
ด้วยอาหารที่ผสมผสานความสบายและความประหลาดใจอันหรูหรา Kappou Yoshi มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย ดื่มด่ำกับรสชาติอันเข้มข้นของสเต็กวากิวย่างถ่าน หรือลิ้มลองความสมบูรณ์แบบอันละเอียดอ่อนของซาชิมิสดใหม่ ซึ่งแต่ละอย่างล้วนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้
สัมผัสความงดงามตามฤดูกาล
สัมผัสความสดชื่นมีชีวิตชีวาและรสชาติต้นตำรับอันเข้มข้นที่หาได้จากวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศเท่านั้น ที่คัปโปโยชิ ทุกจานคือการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอของญี่ปุ่น วัตถุดิบคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากพื้นที่ทางตอนเหนือของฮอกไกโดไปจนถึงชายฝั่งอันอบอุ่นของโอกินาวา มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าประทับใจตลอดทุกฤดูกาล
เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติตามฤดูกาลที่ดีที่สุด Kappou Yoshi จึงมีเมนูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ชุด Chef’s Signature Set นำเสนอเมนูอาหารที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน ดึงดูดทุกสายตาและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา สำหรับมื้ออาหารเบาๆ สดชื่น ชุด Starter Set คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากชุด Chef’s Signature Set ส่วน Omakase Dinner Course มอบประสบการณ์สุดพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษ ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลและอาหารอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในเมนูปกติ ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป ซาชิมิ อาหารจานหลักหลากหลายที่ปรุงด้วยเทคนิคและโปรตีนที่หลากหลาย ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว และของหวาน
งานฝีมือระดับผู้เชี่ยวชาญ ช่วงเวลาที่น่าจดจำ
ก้าวเข้าสู่โลกที่ทุกรายละเอียดคือเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะมอบประสบการณ์อันเหนือระดับ Kappou Yoshi ผสานศิลปะเข้ากับทุกแง่มุม ตั้งแต่การตกแต่งภายในที่ออกแบบอย่างพิถีพิถันและมีสไตล์ ไปจนถึงภาชนะดินเผาฝีมือประณีตที่รังสรรค์ผลงานชิ้นเอกแห่งวงการอาหารแต่ละจาน ความใส่ใจในรายละเอียดอันพิถีพิถันนี้ไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหาร แต่เป็นการเดินทางแห่งการรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน เป็นประสบการณ์ที่ดื่มด่ำ จดจำ และหวงแหนไปอีกนานหลังจากคำสุดท้าย
พร้อมที่จะดื่มด่ำแล้วหรือยัง?
ออกเดินทางสู่การเดินทางแห่งอาหารอันน่าจดจำ มาร่วมค้นพบความเป็นไปได้อันไร้ขีดจำกัดและศิลปะอันน่าทึ่งของอาหารญี่ปุ่น ที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน
โยชิฮิโระ ซูกิยามะ
ในปี พ.ศ. 2544 เขาได้เรียนรู้การทำอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงแบบไคเซกิเรียวริตั้งแต่ต้นที่เกียวโต เมืองหลวงแห่งอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ต่อมาเขาได้ฝึกฝนตามร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง และฝึกฝนทักษะควบคู่ไปกับการทุ่มเทให้กับอาหาร
นอกจากนี้ เขายังฝึกงานที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์เพื่อฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารของเขาให้เชี่ยวชาญยิ่งขึ้น และในที่สุดก็ได้รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟอิสระ
เชฟซูกิยามะทุ่มเทอย่างเต็มที่ในการปรุงดาชิจิรุให้สมบูรณ์แบบ น้ำซุปที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของอาหารญี่ปุ่นทุกจาน ความหลงใหลในดาชิจิรุทำให้เขานำอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับมาสู่มะนิลา เชฟผู้นี้ปรารถนาที่จะเป็นผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในฟิลิปปินส์
นอกจากความมุ่งมั่นในการปรุงอาหารแล้ว เชฟยังให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการบริการลูกค้า รวมถึงการสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย เขายังมุ่งมั่นที่จะมอบความสุขและความพึงพอใจสูงสุดให้กับลูกค้าผ่านการรีวิวอาหารและการบริการอย่างต่อเนื่อง
แกลเลอรี่
