즐거움의 기쁨
패스트리 숍에서는 맛있게 만족스럽고 장인의 손길이 느껴지는 디저트를 맛볼 수 있는 흔치 않은 초대장을 드립니다. 섬세한 마카롱이나 벨벳처럼 부드러운 초콜릿 가나슈 등 각 디저트는 단순한 즐거움을 넘어 기억의 가장자리에 오래도록 남는 맛의 경험입니다. 여기서 달콤함은 단순한 맛이 아니라 감정이기도 합니다. 한 입 베어 물 때마다 잠시 멈추고 사색의 시간을 가지며 섬세한 예술성을 더욱 깊이 감상하게 됩니다.
모든 레이어에서 숙달
더 패스트리 숍의 모든 제품은 제과 제빵 기술에 평생을 바친 장인들의 오랜 숙련된 기술에 대한 찬사입니다. 공기처럼 가벼운 무스는 입안에서 부드럽게 미끄러지고, 황금빛으로 빛나는 비누아쥬는 버터를 바른 완벽한 층으로 펼쳐지며, 다쿠아즈는 질감과 풍미의 복잡한 상호작용과 섬세하면서도 대담한 균형감을 선사합니다. 각 재료가 제 역할을 하고, 각각의 질감이 다음 재료와 대위법을 이룹니다. 한 입 베어 물면 또 다른 복잡한 맛을 맛볼 수 있는 기회가 열리기 때문에 한 가지 맛으로는 충분하지 않습니다.
셰프 소개
리키 로드리게스
세계적으로 유명한 주방에서 수십 년의 경력을 쌓은 리키 로드리게스 셰프는 맛과 예술성의 섬세한 균형을 완성했습니다. 고전적인 기법의 대가이자 맛에 대한 독특한 기교를 발휘하는 그는 풍부함에서 섬세함, 미묘함에서 숭고함을 아우르는 요리로 끊임없이 기준을 높여가고 있습니다. 복잡한 앙트레메부터 바삭한 크루아상에 이르기까지 리키 셰프는 모든 레시피에 마법을 더해 한 입 먹을 때마다 즐거움과 기쁨을 선사합니다!
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