Okada Manila, 필리핀 리조트의 식물 기반 식사 약속을 선도하다
필리핀 마닐라 – Okada Manila는 국제 NGO인 레버 재단의 지원을 받아 필리핀 최초로 종합적인 식물성 식품 정책을 채택한 복합 리조트가 되었습니다. 포브스 트래블 가이드에서 별 다섯 개를 받은 이 리조트는 2028년까지 모든 식당에서 제공하는 메뉴의 30%를 식물성 재료로 만들기로 약속했습니다.
이 서약은 30헥타르 규모의 리조트에서 매일 약 20,000명의 고객에게 서비스를 제공하고 약 10,000명의 직원을 지원하는 리조트의 광범위한 요식업 운영에 적용됩니다. 오카다 마닐라는 캐주얼 아시아 음식부터 이탈리안 파인 다이닝, 고급 일식까지 20개 이상의 다양한 레스토랑을 운영하고 있으며, 카포 요시(Kappou Yoshi)는 메뉴의 30% 이상이 식물성 재료로 구성되어 있어 이미 선도적인 역할을 하고 있습니다.
“2028년까지 30% 식물 기반 목표를 설정하는 것에 대해 이야기하기 시작했을 때, 그것은 단순한 장소 관리에서 비롯되었습니다.”라고 Okada Manila의 식음료 담당 부사장인 안드레아스 발라(Andreas Balla)는 말합니다. “우리는 손님과 팀, 그리고 우리가 만들어가는 미래를 중요하게 생각합니다. 이는 단순한 메뉴 변경이 아니라 더 나은 것을 향한 발걸음이며, 우리가 믿는 것입니다. 우리는 고객이 Okada Manila에 기대하는 것과 동일한 수준의 서비스와 품질을 계속 제공하는 동시에 정당한 일을 하고자 합니다.”
명확하고 시간 제한이 없는 목표를 설정함으로써 Okada Manila는 세계적 수준의 요리 표준을 유지하면서 광범위한 지속 가능성 전략에 식물 기반 식사를 통합하는 것을 목표로 합니다. 이러한 움직임은 필리핀 소비자들이 영양가 있고 지속 가능한 식품을 점점 더 많이 찾는 추세에 따른 것입니다. 최근 아시아 태평양 지역 리서치 회사인 GMO 리서치의 전국 설문조사에 따르면 필리핀인의 85%는 레스토랑, 호텔, 소매업체가 식물성 식품을 더 많이 제공해야 한다고 생각하며, 80%는 이러한 식품 제공을 늘리기 위한 명확한 목표를 설정한 기업을 지지할 가능성이 더 높다고 답했습니다.
“우리가 먹는 방식은 우리가 흔히 생각하는 것보다 더 많은 영향을 미칩니다.”라고 Okada Manila의 요리 디렉터인 셰프 요세프 테슐러는 말합니다. “2028년까지 식물성 식품을 30% 사용한다는 목표는 개인적으로도 큰 의미가 있습니다. 더 많은 식물성 옵션을 개발함으로써 환경에 미치는 영향을 줄일 뿐만 아니라 고객과 팀원들에게 선택권, 영양, 책임감이라는 진정으로 의미 있는 것을 제공할 수 있기 때문입니다. 이는 단순한 숫자가 아니라 우리가 누구인지, 그리고 우리가 만들고자 하는 미래를 반영하는 것입니다.”
새로운 정책을 위해 리조트와 파트너십을 맺은 레버 파운데이션은 Okada Manila의 리더십에 찬사를 보냈습니다.
레버 재단의 지속가능성 프로그램 매니저인 마리엘 라굴레이는 “그들은 단지 귀를 기울인 것이 아니라 몸을 기울였습니다.”라고 말합니다. “이 약속은 단순한 정책이 아니라 사람들이 기회가 주어졌을 때 더 나은 일을 하기로 선택한 것입니다. Okada Manila와 같은 상징적인 장소에서 우리가 나아갈 방향에 대한 희망적인 신호입니다.”
이 전환은 매일 수천 명의 팀원에게 식사를 제공하는 직원 구내식당에서 시작하여 모든 식당으로 확대될 예정입니다. 이 이니셔티브는 일회용 플라스틱 제거, 잉여 식품 회수 및 재분배, 현지에서 윤리적으로 식재료 조달, 에너지 절약 혁신 구현, 커뮤니티 정원 및 생물 다양성 복원 지원 등 기존 Okada Green Heart의 지속 가능성 프로그램을 보완합니다.
식물성 단백질은 동물성 단백질보다 온실가스 배출량이 최대 90% 적고, 토지와 물 사용량이 최대 90% 적으며, 음식물 쓰레기 발생량이 약 50% 적은 것으로 밝혀져 사람과 지구 모두를 위한 Okada Manila의 노력이 긍정적인 영향을 미치고 있음을 강조하고 있습니다.
레버 재단 소개
레버 재단은 아시아, 유럽, 북미, 중남미 전역에서 활동하는 글로벌 NGO입니다. 레버 재단은 선도적인 기업들과 협력하여 보다 인도적이고 안전하며 지속 가능한 공급망을 위해 식품 소싱을 업그레이드하고, 업그레이드된 동물성 단백질과 식물성 식품에 중점을 두고 있습니다.
리소스:
정보 Okada Manila:
Okada Manila필리핀에서 6년 연속 포브스 5성 여행지이자 포브스 인증 책임감 있는 호스피탈리티 통합 리조트인 이 리조트는 30헥타르의 아름다운 경관에 최고의 환대, 게임, 엔터테인먼트가 완벽하게 어우러져 있습니다. 독특한 서비스 철학으로 유명합니다, Okada Manila 는 필리핀의 따뜻한 환대와 일본의 정교함을 결합하여 모든 투숙객이 진정으로 특별함을 느낄 수 있도록 합니다.
세계적으로 유명한 수상 안무의 걸작인 The Fountain 에서 감탄하거나 필리핀 최대 규모의 넓은 게임 플로어에서 다양한 테이블 게임과 전자 게임기를 즐겨보세요. 펄라스, 마할리카, VIP 클럽과 같은 전용 클럽에서는 안목이 높은 투숙객을 위한 엘리트 게임 경험을 제공합니다.
가족을 위한 PLAY Kids’ Club 와 Thrillscape 에서는 발달과 여가 모두를 충족시킬 수 있는 흥미롭고 매력적인 엔터테인먼트 옵션을 제공합니다. The Sole Retreat 와 포브스 5성 등급을 받은 The Retreat Spa 에서는 웰빙과 휴식을 위한 안식처를 제공합니다. 40개 이상의 레스토랑에서 맛있는 요리가 기다리고 있으며, The Promenade 에서 다양한 쇼핑 옵션을 통해 편리함과 프리미엄 경험을 누릴 수 있습니다.
비즈니스 여행객은 회의, 인센티브, 컨퍼런스 및 전시회(MICE)를 위한 최첨단 시설을 갖추고 있으며, 최신 기술을 갖춘 잘 꾸며진 공간을 제공합니다. 세계적인 수준의 실내 비치 클럽인 코브 마닐라는 프라이빗 이벤트와 데이케이션을 위한 전용 장소로, 자외선 차단 돔 아래에서 특별한 날을 위한 멋진 배경을 제공합니다. The Okada Manila Entertainment Group (OMEG)는 세계적인 수준의 공연을 선보이며 활기찬 엔터테인먼트 환경을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
편안하고 세련되게 디자인된 1,001개의 숙박 시설 중 한 곳에 머물 수 있습니다. 다음과 같은 디지털 혁신 Okada 온라인 카지노 및 Okada Manila 앱을 비롯한 디지털 혁신으로 그 어느 때보다 쉽게 통합 리조트의 서비스를 즐길 수 있습니다.
Okada Manila에서 잊지 못할 순간이 기다리고 있습니다.
